长崎蛋糕（Castella）作为源自日本的传统西点，其独特的风味和细腻的口感深受消费者喜爱。传统配方主要依赖蜂蜜来提供特征性风味，但在工业化生产中，蜂蜜的添加量、成本控制以及风味稳定性往往面临挑战。轩宇牌蜂蜜香精作为一种高效风味增强剂，为这一问题提供了专业解决方案。

一、产品特性

轩宇牌蜂蜜香精是为饮品及烘焙食品研发的食品添加剂，具有以下特点：

1. 高倍浓缩：3-4g可替代30-40g天然蜂蜜的风味强度

2. 热稳定性：可耐受200℃高温，适合各类烘焙工艺

3. 协调性佳：有液体香精及固体香精，易溶于多种介质

二、配方建议

三、制作要点

1．A部分放入打蛋机打发至砂糖完全溶解。

2．然后将C部分加入，打发至湿性起发。

3．将B部分和D部分加入，慢速搅拌至均匀即可。

4．装盘烘烤，建议采用分段式烘烤，第一阶段上火180℃，下火150℃，烤约10分钟，第二阶段160℃ 烤约40分钟。

四、品质对比

与传统配方相比，添加轩宇牌蜂蜜香精的产品具有以下优势：

1. 风味强度提升约40%

2. 应用产品批次间风味差异降低

3. 产品保质期延长

4. 原料成本节约18-22%

轩宇牌蜂蜜香精在长崎蛋糕中的应用，既能保持传统风味特征，又能有效提升产品标准化程度和生产效率，为烘焙食品工业化生产提供了可靠的技术支持。